Ácido Eritórbico C6H8O6 CAS 89-65-6

Nome: ácido eritórbico

Nº CAS: 89-65-6

Fórmula molecular: C6H806

A propriedade antioxidante do ácido eritórbico é melhor que a do ácido ascórbico e seu preço é barato. Embora não tenha efeito fisiológico do ácido ascórbico, não impedirá a absorção do ácido ascórbico no corpo humano. É amplamente utilizado em produtos cárneos.

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O ácido eritórbico é utilizado como antioxidante alimentar e tem como função manter o frescor e preservar a qualidade.

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