L-ascorbato de sódio C6H7O6Na CAS 134-03-2

Nome: ascorbato de sódio

Nº CAS: 134-03-2

Fórmula molecular: C6H7O6Na

A temperatura de decomposição do ascorbato de sódio é de 218 graus. É estável no estado seco e sua cor se aprofunda quando exposto à luz. É lentamente oxidado e decomposto após absorção de umidade e em solução aquosa. O ácido ascórbico é mais solúvel em água (62 G/100 mL) do que o ácido ascórbico, e o pH da solução aquosa a 10 por cento é de cerca de 7,5.

Embalagem: 25kg/saco.

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1. Antioxidantes em carnes e outros alimentos.
2. Pode ser utilizado como fortificante da nutrição alimentar, fixador de cor e antioxidante. O efeito é o mesmo do ácido ascórbico.

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